कल्याण आयुर्वेद- मेथी का इस्तेमाल हर किचन में भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है. लेकिन यह सिर्फ भोजन के स्वाद को ही नहीं बढ़ाता है बल्कि यह सेहत और सौंदर्य दोनों के लिए लाभदायक है. मेथी की पत्तियों का साग बनाया जाता है जो खाने में बेहद ही स्वादिष्ट होता है. मेथी स्वास्थ्य की दृष्टि से काफी ज्यादा फायदेमंद होती है. यह कई तरह के रोगों का उपचार करने में मददगार होता है. इसके गुणों के कारण ही इसे पुराने समय से ही आयुर्वेद औषधियां बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता रहा है.
आपको बता दें कि मेथी में कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, प्रोटीन और आयरन जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं. डायबिटीज के रोगियों के लिए तो मेथी किसी रामबाण दवा से कम नहीं है. स्तनपान कराने वाली महिलाओं को स्तन में दूध की मात्रा बढ़ाने के लिए मेथी का सेवन करने की सलाह दी जाती है.
हालांकि मेथी के बीजों का स्वाद थोड़ा जरूर कड़वा होता है. मगर इसकी खुशबू काफी अच्छी होती है. इसके अलावा कई बीमारियों में भी मेथी का पानी पीने की सलाह दी जाती है.
तो चलिए जानते हैं मेथी के फायदों इस्तेमाल करने के तरीकों के बारे में-
सेहत के लिए-
अगर आप रोजमर्रा की जिंदगी में छोटी-मोटी बीमारियों जैसे- सर्दी, खांसी, पेट दर्द, जोड़ों में दर्द आदि से गुजर रहे हैं तो मेथी के बीज आपके लिए काफी लाभदायक साबित हो सकते हैं. खासतौर पर गठिया के दौरान होने वाले जोड़ों के दर्द में मेथी का सेवन काफी राहत पहुंचाता है.
मेथी में मौजूद आयरन और कैल्शियम के पोषक तत्व हड्डियों को स्वस्थ व मजबूत बनाते हैं. इसके साथ ही मेथी के दाने जोड़ों में होने वाली सूजन को भी कम करने में मददगार होता है. इसके लिए आप एक गिलास गर्म पानी में मेथी के पाउडर और अदरक के पाउडर को मिलाकर दिन में कम से कम 2 बार पिजिए. जोड़ों के दर्द में राहत मिलेगी. वहीं पेट दर्द के लिए एक चम्मच मेथी के दानों को तवे पर भुनकर गर्म पानी के साथ सेवन कीजिए पेट दर्द से आराम मिलेगा. सर्दी- खांसी में मेथी का साग खाने से बहुत लाभ होता है.
डायबिटीज में रामबाण है मेथी-
डायबिटीज के मरीजों को अक्सर खाने पीने को लेकर कई तरह की सलाह दी जाती है. चाय में कम चीनी से लेकर फलों के राजा आम को भी ना खाने की सलाह डायबिटीज वालों को दी जाती है, लेकिन आपको बता दें कि इस सब के अलावा डायबिटीज में मेथी भी काफी फायदेमंद होती है. इस में मौजूद पोषक तत्व डायबिटीज में ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मददगार होते हैं. इसके लिए एक चम्मच मेथी के दानों को एक गिलास पानी में रातभर के लिए ढककर रख दें. सुबह इसे छानकर खाली पेट पी लें या मेथी के दानों को भूनकर पीसकर पाउडर बनाकर सुरक्षित रखें. अब सुबह एक चम्मच की मात्रा में खाली पेट इसका सेवन करें. प्रतिदिन इसका सेवन करने से डायबिटीज नियंत्रित रहेगी. अगर आप डायबिटीज की दवाइयां भी ले रहे हैं तो मेथी का पानी या मेथी का चूर्ण सेवन करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.
स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए-
अगर आप एक नई मां है और अपने बच्चे को स्तनपान करा रही हैं. शरीर में दूध कम बनने की समस्या से जूझ रही हैं तो आपको मेथी के बीजों व पतियों का सेवन करना काफी लाभदायक होगा. यह आपके शरीर में दूध बनाने में मदद करते हैं. इसमें मौजूद विटामिन और मैग्नीशियम के गुण शरीर में बनने वाले दूध की गुणवत्ता को बढ़ाते हैं. इसके लिए एक गिलास पानी में एक चम्मच मेथी के दानों को रातभर के लिए रख दें. फिर सुबह मेथी के बीजों के साथ ही इस पानी को उबालकर छानकर पी लीजिए. ऐसा प्रतिदिन करने से स्तनों में दूध की बढ़ोतरी होती है.
मासिक धर्म के दौरान दर्द होना-
कई महिलाओं व युवतियों को मासिक धर्म के दौरान दर्द की समस्या होती है. आपने अक्सर घर के बड़े- बूढ़ों के मुंह से मेथी का पानी की सलाह सुनी होगी और कई बार उसे नजरअंदाज भी किया होगा क्योंकि यह पीने में हल्की कड़वाहट लिए होता है. बड़े- बुजुर्ग की यह सलाह काफी काम की होती है और इसे नजरअंदाज करना आपके लिए नुकसानदायक हो सकता है. मेथी में मौजूद आयरन और अन्य पोषक तत्व न सिर्फ शरीर में खून की मात्रा को बढ़ाते हैं बल्कि मासिक धर्म के दौरान होने वाले दर्द, ऐठन और मूड स्विंग्स को भी नियंत्रित करते हैं.
कब्ज की समस्या-
अगर आप कब्ज की समस्या से परेशान रहते हैं तो मेथी का पानी इस समस्या में काफी राहत दे सकती है. दरअसल मेथी के बीजों में घुलनशील फाइबर पाया जाता है जो कब्ज में काफी फायदेमंद होता है. यह प्राकृतिक रूप से आपका पेट को साफ करते हैं और कब्ज से मुक्ति दिलाते हैं. इसके लिए रात को सोने से पहले एक गिलास पानी में एक चम्मच मेथी का पाउडर मिलाकर पिएं, सुबह आपको कब्ज की समस्या से राहत मिल जाएगी.
दिल के लिए है फायदेमंद-
मेथी के बीजों में पाए जाने वाले पोषक तत्व आपके दिल को स्वस्थ बनाए रखने में मददगार होते हैं. यह हृदय में रक्त प्रवाह को नियंत्रित कर उसे स्वस्थ बनाता है और ब्लड क्लोट से बचाव करता है और ह्रदय रोग को भी कम करता है. इसका सेवन करने के लिए एक गिलास पानी में एक चम्मच मेथी के दाने डालें. अब उन्हें उबाल कर छान लें और अपने स्वादानुसार उसमें शहद मिलाकर सेवन करें.
त्वचा के लिए-
मेथी आपकी खूबसूरती बढ़ाने में भी काफी मददगार होती है. यह त्वचा से मुहांसों को दूर करने के साथ ही उसमे झुर्रियों को आने से भी रोकती है. इसके चमत्कारी औषधीय गुण त्वचा के दाग- धब्बों को कम करता है. इसके लिए मेथी के पत्तों को पीसकर उसका पेस्ट बना लें और त्वचा पर लगा लें. इससे त्वचा के दाग- धब्बे कम हो जाते हैं. साथ ही त्वचा में ताजगी बनी रहती है. इसके अलावा मेथी के बीज आपकी त्वचा को मॉस्चराइज कर उसके रूखेपन को दूर करते हैं. इसके लिए एक चम्मच मेथी पाउडर में थोड़ा सा दही मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें. लगभग 30 मिनट के बाद इसे हाथों से स्क्रब करते हुए छुड़ा लें. इससे आपके चेहरे की त्वचा की मृत कोशिकाएं दूर हो जाएगी और आखिर में चेहरे को ठंडे पानी से धो लें. सर्दियों में हल्का गुनगुना पानी भी इस्तेमाल कर सकती हैं. ऐसा सप्ताह में एक बार करेंगे तो बेहतर परिणाम मिलेगा.
यदि आप शरीर की त्वचा को कोमल बनाना चाहती हैं तो मेथी के पत्तों के रस में नींबू का रस मिलाकर त्वचा पर लगाएं. इससे त्वचा पर निखार आता है और वह कोमल बनती है. कील- मुहांसों की समस्या से छुटकारा पाना चाहती हैं तो नहाने से आधा घंटा पहले मेथी की पत्तियों को पीसकर इसका लेप चेहरा पर लगाएं. इससे चेहरे में मौजूद कील- मुहांसों की समस्या दूर हो जाएगी और वह जल्दी दोबारा नहीं होगा. आप इस लेप को रात को सोने से पहले भी चेहरे पर लगा सकती हैं और सुबह चेहरे को धोकर लेप को साफ कर लें. इससे चेहरे का कालापन दूर होता है.
बालों के लिए-
खूबसूरती की बात आती है तो बालों को भी नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है. त्वचा के साथ-साथ मेथी बालों के लिए भी काफी लाभदायक होती है. इसमें अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है जो बालों के विकास के लिए मददगार होता है. मेथी बालों के झड़ने उन्हें काला बनाने व रूसी दूर करने में मददगार होती है. साथ ही बालों को घना, स्वस्थ व मजबूत भी बनाती है. अगर आपके बाल झड़ते हैं तो मेथी के पत्तों की सब्जी खाएं या फिर एक चम्मच मेथी के दानों को प्रतिदिन पानी के साथ सेवन करें. इससे बाल झड़ने की शिकायत दूर हो जाती है. इसके अलावा आप मेथी के बीजों या पत्तों को पीसकर उसका लेप भी बालों की जड़ों में लगा सकती हैं और सूखने के बाद बालों को धो लें. इससे भी बाल झड़ना रूक जाता है.
बालों को घना और मजबूत बनाना चाहती हैं तो नारियल के दूध के साथ दो चम्मच मेथी के बीज के पाउडर को मिला लें. अब इस पेस्ट को सिर में बालों पर लगा लें और 30 मिनट के बाद बालों को शैंपू से धो लें. इससे बाल घने और मजबूत बनते हैं. अच्छा परिणाम के लिए आप सप्ताह में कम से कम एक बार ऐसा जरूर करें.
यदि आप बालों को काला करना चाहती हैं तो लगभग 50 ग्राम मेथी के दानों को रात भर पानी में भिगोकर रखें. सुबह इस भीगी हुई मेथी को पीसकर बालों पर लेप लगा लें और आधे घंटे बाद बालों को धो लें. ऐसा प्रतिदिन करने पर बाल काले हो जाते हैं. इसके अलावा आप 50 ग्राम भूंजे मेथी दानों में नारियल तेल मिलाकर लगभग 4 दिन के लिए रख दें, उसके बाद छानकर इस तेल को बालों में लगाएं. इससे आपके बाल काले और चमकदार व मजबूत बनेंगे.
यदि आपके बाल रूखे हैं तो 4 बड़े चम्मच दही में 3 चम्मच पिसे हुए मेथी दानों को आधे घंटे के लिए भिगो दें और इसे सिर की त्वचा पर लगाकर 30 मिनट के लिए रहने दें और फिर शैंपू कर लें. इससे आपके बालों का रूखापन दूर होगा और बाल मुलायम भी बनेंगे.
इसके अलावा आप चार चम्मच मेथी पाउडर में एक नींबू का रस और एक पिसा हुआ केला मिला लें. अब इस पेस्ट को सिर पर लगा सूखने दें और सूखने के बाद बालों को अच्छी तरह से धो लें. इससे आपके बाल मुलायम और चमकदार बनेंगे.
मेथी के नुकसान-
किसी भी चीज का फायदा होता है तो उसके नुकसान भी जरूर होते हैं. यही बात मेथी के साथ भी लागू होती है. मेथी के फायदे तो आपने जान लिए लेकिन कुछ नुकसान भी जान लीजिए.
1 .मेथी की तासीर गर्म होती है. इसलिए इसके अधिक सेवन से आपको दस्त की परेशानी हो सकती है. खासतौर पर स्तनपान कराने वाली महिलाओं को दस्त की शिकायत है तो उन्हें मेथी का सेवन तत्काल बंद कर देना चाहिए. इससे बच्चे को ही दस्त की शिकायत हो सकती है.
2 .इसके घरेलू उपाय को त्वचा पर लगाने से पहले थोड़ा आजमाकर देख लें. कहीं आपको इसे लगाने से किसी प्रकार की एलर्जी तो नहीं है. एलर्जी न होने के बाद ही त्वचा पर इसका इस्तेमाल करें.
3 .मेथी के ज्यादा सेवन करने से खट्टी डकार, पेट में सूजन आदि समस्याएं पैदा कर सकता है. इसलिए जब भी मेथी खाएं तो सीमित मात्रा में ही खाएं.
4 .गर्भावस्था के दौरान मेथी का सेवन बिल्कुल ही ना करें. इससे इंटरनल ब्लीडिंग की समस्या हो सकती है.
5 .यदि आप किसी बीमारी से संबंधित दवाइयों का सेवन कर रहे हैं तो मेथी के प्रयोग से पहले आप डॉक्टर की सलाह जरूर ले लें.
नोट- यह पोस्ट शैक्षणिक उद्देश्य से लिखा गया है किसी भी प्रयोग से पहले आप योग्य डॉक्टर की सलाह जरूर लें ताकि आपको इसके इस्तेमाल से किसी परेशानी का सामना करना ना पड़े.
यह जानकारी अच्छी लगे तो लाइक, शेयर जरूर करें. धन्यवाद.
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| सेहत ही नहीं सौंदर्य के लिए भी फायदेमंद है मेथी, जानें इस्तेमाल करने के तरीके |
हालांकि मेथी के बीजों का स्वाद थोड़ा जरूर कड़वा होता है. मगर इसकी खुशबू काफी अच्छी होती है. इसके अलावा कई बीमारियों में भी मेथी का पानी पीने की सलाह दी जाती है.
तो चलिए जानते हैं मेथी के फायदों इस्तेमाल करने के तरीकों के बारे में-
सेहत के लिए-
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मेथी में मौजूद आयरन और कैल्शियम के पोषक तत्व हड्डियों को स्वस्थ व मजबूत बनाते हैं. इसके साथ ही मेथी के दाने जोड़ों में होने वाली सूजन को भी कम करने में मददगार होता है. इसके लिए आप एक गिलास गर्म पानी में मेथी के पाउडर और अदरक के पाउडर को मिलाकर दिन में कम से कम 2 बार पिजिए. जोड़ों के दर्द में राहत मिलेगी. वहीं पेट दर्द के लिए एक चम्मच मेथी के दानों को तवे पर भुनकर गर्म पानी के साथ सेवन कीजिए पेट दर्द से आराम मिलेगा. सर्दी- खांसी में मेथी का साग खाने से बहुत लाभ होता है.
डायबिटीज में रामबाण है मेथी-
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स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए-
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मासिक धर्म के दौरान दर्द होना-
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कब्ज की समस्या-
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दिल के लिए है फायदेमंद-
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त्वचा के लिए-
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यदि आप शरीर की त्वचा को कोमल बनाना चाहती हैं तो मेथी के पत्तों के रस में नींबू का रस मिलाकर त्वचा पर लगाएं. इससे त्वचा पर निखार आता है और वह कोमल बनती है. कील- मुहांसों की समस्या से छुटकारा पाना चाहती हैं तो नहाने से आधा घंटा पहले मेथी की पत्तियों को पीसकर इसका लेप चेहरा पर लगाएं. इससे चेहरे में मौजूद कील- मुहांसों की समस्या दूर हो जाएगी और वह जल्दी दोबारा नहीं होगा. आप इस लेप को रात को सोने से पहले भी चेहरे पर लगा सकती हैं और सुबह चेहरे को धोकर लेप को साफ कर लें. इससे चेहरे का कालापन दूर होता है.
बालों के लिए-
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बालों को घना और मजबूत बनाना चाहती हैं तो नारियल के दूध के साथ दो चम्मच मेथी के बीज के पाउडर को मिला लें. अब इस पेस्ट को सिर में बालों पर लगा लें और 30 मिनट के बाद बालों को शैंपू से धो लें. इससे बाल घने और मजबूत बनते हैं. अच्छा परिणाम के लिए आप सप्ताह में कम से कम एक बार ऐसा जरूर करें.
यदि आप बालों को काला करना चाहती हैं तो लगभग 50 ग्राम मेथी के दानों को रात भर पानी में भिगोकर रखें. सुबह इस भीगी हुई मेथी को पीसकर बालों पर लेप लगा लें और आधे घंटे बाद बालों को धो लें. ऐसा प्रतिदिन करने पर बाल काले हो जाते हैं. इसके अलावा आप 50 ग्राम भूंजे मेथी दानों में नारियल तेल मिलाकर लगभग 4 दिन के लिए रख दें, उसके बाद छानकर इस तेल को बालों में लगाएं. इससे आपके बाल काले और चमकदार व मजबूत बनेंगे.
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इसके अलावा आप चार चम्मच मेथी पाउडर में एक नींबू का रस और एक पिसा हुआ केला मिला लें. अब इस पेस्ट को सिर पर लगा सूखने दें और सूखने के बाद बालों को अच्छी तरह से धो लें. इससे आपके बाल मुलायम और चमकदार बनेंगे.
मेथी के नुकसान-
किसी भी चीज का फायदा होता है तो उसके नुकसान भी जरूर होते हैं. यही बात मेथी के साथ भी लागू होती है. मेथी के फायदे तो आपने जान लिए लेकिन कुछ नुकसान भी जान लीजिए.
1 .मेथी की तासीर गर्म होती है. इसलिए इसके अधिक सेवन से आपको दस्त की परेशानी हो सकती है. खासतौर पर स्तनपान कराने वाली महिलाओं को दस्त की शिकायत है तो उन्हें मेथी का सेवन तत्काल बंद कर देना चाहिए. इससे बच्चे को ही दस्त की शिकायत हो सकती है.
2 .इसके घरेलू उपाय को त्वचा पर लगाने से पहले थोड़ा आजमाकर देख लें. कहीं आपको इसे लगाने से किसी प्रकार की एलर्जी तो नहीं है. एलर्जी न होने के बाद ही त्वचा पर इसका इस्तेमाल करें.
3 .मेथी के ज्यादा सेवन करने से खट्टी डकार, पेट में सूजन आदि समस्याएं पैदा कर सकता है. इसलिए जब भी मेथी खाएं तो सीमित मात्रा में ही खाएं.
4 .गर्भावस्था के दौरान मेथी का सेवन बिल्कुल ही ना करें. इससे इंटरनल ब्लीडिंग की समस्या हो सकती है.
5 .यदि आप किसी बीमारी से संबंधित दवाइयों का सेवन कर रहे हैं तो मेथी के प्रयोग से पहले आप डॉक्टर की सलाह जरूर ले लें.
नोट- यह पोस्ट शैक्षणिक उद्देश्य से लिखा गया है किसी भी प्रयोग से पहले आप योग्य डॉक्टर की सलाह जरूर लें ताकि आपको इसके इस्तेमाल से किसी परेशानी का सामना करना ना पड़े.
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