इन बर्तनों में भूलकर भी न पकाएं खाना, शरीर के लिए है जहर के समान

कल्याण आयुर्वेद - खाना बनाते समय आप सब साफ सफाई और पोषण पर ज्यादा ध्यान देते हैं, ताकि उस खाने से परिवार के लोगों की सेहत और बेहतर हो. सेहत के लिए सिर्फ भोजन के तौर तरीके का ही महत्व नहीं होता है, बल्कि उन बर्तनों का भी विशेष महत्व होता है, जिनमें आप खाना पकाया और खाना खाया करते हैं, तो इसलिए आज के इस पोस्ट में हम आपको बताने जा रहे हैं कि किस बर्तन में खाने से आपको फायदा मिलता है और किस बर्तन में खाने से नुकसान होता है.

इन बर्तनों में भूलकर भी न पकाएं खाना, शरीर के लिए है जहर के समान

तो आइए जानते हैं विस्तार से -

1.पीतल के बर्तन -

पीतल के बर्तनों में खाना पकाना और खाना आम बात है. पुराने समय मे इसका इस्तेमाल ज्यादा किया जाता था. यह नमक और खट्टी चीजों के साथ प्रक्रिया करते हैं. इसलिए खट्टी चीजों का या नमक वाली चीजों को इसमें पकाना या खाना नहीं चाहिए. अन्यथा फूड पॉइजनिंग की समस्या हो सकती है. पीतल के बर्तन में पानी पीना बेहद फायदेमंद होता है. परंतु भोजन करने से पहले आपको कई बातों का ध्यान रखना होता है.

2.तांबे का बर्तन -

तांबे के बर्तनों का उपयोग भी पुराने जमाने से ही किया जा रहा है और यह भी पीतल की तरह ही अम्ल और नमक की प्रक्रिया करती है. कई बार पकाया जा रहे भोजन में मौजूद ऑर्गेनिक एसिड बर्तनों के साथ प्रक्रिया करके ज्यादा कॉपर पैदा कर सकते हैं जो नुकसानदायक साबित होता है.

3.एलमुनियम का बर्तन -

एलमुनियम के बर्तनों का इस्तेमाल तो हर घर में होता ही है. ज्यादा गर्मी मिलने पर एलमुनियम के अनु जल्दी सक्रिय हो जाते हैं और एलमुनियम जल्दी गर्म हो जाता है. इस धातु के बर्तन में खाना पकाना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है. यह भी अम्ल के साथ बहुत जल्दी रासायनिक क्रिया करते हैं. इसलिए इसमें खटाई या अम्लीय सब्जियों को नहीं बनाना चाहिए.

4.Stainless-steel -

Stainless-steel का प्रयोग वर्तमान में काफी चलन में है यह एक मिश्रित धातु होता है, जो लोहे में कार्बन क्रोमियम और निकेल मिलाकर बनाई जाती है. इसमें खाना पकाना या बनाना दोनों ही सेहत के लिए हानिकारक होता है. इन बर्तनों का तापमान बहुत जल्दी बढ़ता है.

5.लोहे का बर्तन -

भोजन पकाने और खाने के लिए लोहे का बर्तन का उपयोग करना हर तरह से फायदेमंद होता है. ऐसे बर्तन में बताए गए भोजन में आयरन की मात्रा अपने आप बढ़ जाते हैं और आपको उसका भरपूर पोषण मिलता है. सामान्य तौर पर सभी को आयरन की आवश्यकता होती है और खासतौर पर महिलाओं को इसकी ज्यादा जरूरत होती है.

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