कल्याण आयुर्वेद - रेफ्रिजरेटर हमारी जिंदगी का एक अहम हिस्सा बन चुका है. इसके जरिए आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में भोजन को स्टोर करके रखना बहुत आसान हो गया है. हम वीकेंड में पूरे हफ्ते की सब्जियां खरीद लाते हैं और फ्रिज में रख देते हैं और यह पूरे हफ्ते तक चलते हैं. एक्सपर्ट का मानना है कि सर्दी के मौसम में कुछ सब्जियों को फ्रिज में रखने से बचना चाहिए. क्योंकि इससे उसकी तासिर बदल जाती है, जो सेहत को तगड़ा नुकसान पहुंचाने का काम करता है. इसलिए आपको इन सब्जियों के बारे में अवश्य जान लेना चाहिए.
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| ठंड में इन सब्जियों को गलती से भी ना रखें फ्रिज के अंदर, बन जाएगा जहर |
चलिए जानते हैं सर्दियों के मौसम में किन सब्जियों को फ्रिज में रखने से बचना चाहिए -
1.लहसुन -
लहसुन को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका है, कि इसे किचन में किसी छोटी टोकरी में रख दिया जाए रूम टेंपरेचर पर भी यह काफी दिनों तक ताजा रहता है. अगर आप इसे छीलकर या फिर पीस कर फ्रिज में रख लेंगे तो इसके न्यूट्रीशन में कमी आ जाएगी. इसका स्वाद भी बदल जाएगा और पोषक तत्व बहुत कम हो जाएंगे. ऐसे में आपको लहसुन को फ्रिज में रखने से बचना है.
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2.खीरा -
सलाद के तौर पर खीरे का सेवन तो हम सभी करते हैं, वैसे तो ठंड के मौसम में खीरा ज्यादा नहीं खाया जाता, क्योंकि इसमें पानी भरपूर होता है और उसकी तासीर भी ठंडी होती है, जो हर किसी को सूट नहीं करती है. लेकिन फिर भी बहुत सारे लोग कई तरीके से इसका सेवन कर रहे हैं. अगर विंटर सीजन में आप इसे खरीदते हैं तो इसे फ्रीज में रखने की गलती न करें. बल्कि रूम टेंपरेचर पर रखें. वरना आपकी सेहत बिगड़ जाएगी.
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3.टमाटर -
सर्दी के मौसम में वैसे ही तापमान ज्यादा नहीं होता है. इसलिए आप इस दौरान टमाटर को रूम टेंपरेचर पर रख सकते हैं. गर्मियों के मौसम में तापमान गर्म होने की वजह से टमाटर अगर बाहर रखे जाएं या रूम टेंपरेचर पर रखे जाएं, तो यह जल्दी खराब हो जाते हैं और सड़ने भी लगते हैं. लेकिन ठंड के मौसम में ऐसा नहीं है, आप इसे रूम टेंपरेचर पर रख सकते हैं. अगर आप ठंड में इसे फ्रिज में रखते हैं तो इसका टेस्ट और फ्लेवर बदल जाएगा.
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4.आलू -
आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है. यह एक ऐसी सब्जी है, जो हर मौसम में खाई जाती है. इसे हर सब्जी के साथ मिलाकर स्वादिष्ट बना दिया जाता है. हममें से ज्यादातर लोग आलू की सब्जी को एक बार में ज्यादा खरीद कर इसे स्टोर करके रख लेते हैं. लेकिन एक बात का ध्यान रखिए आलू को कभी भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए. क्योंकि इसमें मौजूद स्टार्च शुगर में बदल जाता है. जिससे मोटापा और ग्लूकोस का लेवल बढ़ने का खतरा भी बढ़ जाता है. ऐसे में आपको आलू को हमेशा रूम टेंपरेचर पर ही रखना चाहिए.
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