कल्याण आयुर्वेद - आजकल की भागदौड़ भरी लाइफ को सरल और आसान बनाने के लिए बहुत सारे इक्विपमेंट हैं. जिनका लगभग हर रोज इस्तेमाल किया जाता है. इन्हीं में से एक है फ्रिज. जिसमें हम रोजाना पता नहीं कितना खाने का सामान रख देते हैं और फिर अगले दिन इन फूड्स को गर्म करके आराम से खा लेते हैं. ताजा खाना बनाकर फ्रीज में डाल देते हैं और शाम को गर्म करके खा लेते हैं. भले ही यह आदत बहुत ही नॉर्मल सी लगती है. लेकिन इससे सेहत को बहुत ज्यादा खतरा होता है. खाने को दोबारा से गर्म करके खाने की आदत रखते हैं, तो जान लेना चाहिए, कि इन फूड को गर्म करके खाना सेहत के साथ खिलवाड़ करना है.
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| दाल, चावल सहित ये 5 फूड्स दोबारा गर्म करते हीं बन जाते हैं जहर, कभी ना करें गलती |
दोबारा ना गर्म करें यह फूड -
1.आलू -
लगभग हर सब्जी में आलू शामिल रहता है, तो कई बार केवल आलू की सब्जी ही घर में बनाई जाती है. रिपोर्ट के मुताबिक, आलू को दोबारा गर्म करके नहीं खाना चाहिए. पके हुए आलू को रूम टेंपरेचर पर रखा जाता है, तो यह बैक्टीरिया पैदा करने लग जाते हैं. ऐसे में इन्हें दोबारा गर्म करके खाने से नुकसान होता है. पके या उबले आलू में क्लोस्ट्रीडियम बोटूलिनम नामक बैक्टीरिया पैदा होता है, जो शरीर को बहुत ज्यादा नुकसान पहुंचाता है. इसलिए कभी भी आलू को दोबारा गर्म करके खाने से बचना चाहिए.
2.अंडा -
अंडे को खाने के मामले में यही सलाह दी जाती है, कि इसे पकाकर तुरंत खाना चाहिए. अंडे में नाइट्रोजन की मात्रा काफी ज्यादा पाई जाती है, जो गर्म होने पर नाइट्रोजन कार्सिनोजेनिक पदार्थ पैदा करने लगती है. अगर आप अंडे को दोबारा से गर्म करके खाते हैं, तो आपको बता दें कि यह आपके शरीर में कैंसर जैसी खतरनाक और जानलेवा बीमारी का खतरा बढ़ा देता है. इसलिए बेहतर है कि अगर आपको अंडा खाना है, तो तुरंत बना कर खा लें इसे देर तक रखना नुकसानदायक है.
3.चावल -
चावल तो लगभग हर घर में बनता है. मानते हैं कि चावल 24 घंटे तक फ्रेश रहते हैं. अगर आपकी भी आदत है, बासी चावलों को दाल के साथ मिलाकर खाने की तो आज से ही इसे बंद कर देना चाहिए. अगर आप बांसी चावलों को दोबारा गर्म करके खाते हैं, तो इससे फूड पॉइजनिंग होने का खतरा भी बढ़ जाता है. बोलने में यह समस्या भले ही आम लगती है. लेकिन यह एक बहुत बड़ी समस्या पैदा कर सकती है.
4.चिकन -
नॉन वेजिटेरियन लोगों के लिए चिकन सबसे फेवरेट होता है. लेकिन आपको बता दें कि कभी भी चिकन को दोबारा गर्म करके नहीं खाना चाहिए. इससे इसका प्रोटीन टूट जाता है और यह जहरीला रूप लेने लगता है, जो कि सेहत के लिए नुकसानदायक होता है. मांसाहारी भोजन पसंद करते हैं, तो ध्यान रखें कि कभी भी चिकन, मछली या मांस को दोबारा गर्म करके खाने की गलती ना करें.
5.मशरूम को ना करें दोबारा गर्म -
मशरूम की सब्जी बहुत ही पसंद की जाती है. इसे नॉनवेज के टक्कर का माना जाता है. आपको बता दें अगर आपको मशरूम की सब्जी पसंद है, तो आपको इसे एक बार में ही पकाकर खा लेना चाहिए. अगर आप दोबारा इसे खाना चाहते हैं, तो नार्मल टेंपरेचर पर रखकर खा सकते हैं. लेकिन कभी भी इसे फ्रिज में रखकर ना खाएं और ना ही इसे दोबारा गर्म करें. आपको बता दें मशरूम में मिनरल, प्रोटीन अच्छी खासी मात्रा में पाए जाते हैं. इन्हें दोबारा गर्म करने से प्रोटीन नष्ट हो जाता है और यह जहरीला होकर पाचन क्रिया को बिगाड़ देता है.
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