कैसे पता करें कि आपको खाद्य एलर्जी, संवेदनशीलता या असहिष्णुता है ?

 कल्याण आयुर्वेद- यह निर्धारित करना मुश्किल हो सकता है कि क्या आपको वास्तविक एलर्जी है या आप जो कुछ भी खाते- पीते हैं उसके प्रति असहिष्णुता है। इस लेख में जानिए कैसे ?

कैसे पता करें कि आपको खाद्य एलर्जी, संवेदनशीलता या असहिष्णुता है ?

पोषक तत्वों की हमारी आवश्यकता के बावजूद, खाद्य पदार्थ गंभीरता की अलग-अलग डिग्री के साथ शरीर से नकारात्मक प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकते हैं. इन प्रतिक्रियाओं को तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: 1 .एलर्जी, 2 .संवेदनशीलता और 3 .असहिष्णुता.

क्योंकि लक्षण अक्सर ओवरलैप होते हैं, उनके बीच अंतर और आपके शरीर के लिए उनका क्या मतलब है, इस बारे में काफी भ्रम है. इसके अलावा, नैदानिक ​​परिभाषाएं आंतरिक प्रतिक्रियाओं पर आधारित होती हैं. नीचे हम खाद्य एलर्जी, संवेदनशीलता और असहिष्णुता के बीच प्रमुख अंतरों के बारे में जानेंगे.

खाने से एलर्जी-

कैसे पता करें कि आपको खाद्य एलर्जी, संवेदनशीलता या असहिष्णुता है ?

खाद्य एलर्जी गंभीर हैं और संभावित रूप से जीवन को खतरे में डाल सकती हैं. अनुमानित 32 मिलियन अमेरिकियों को खाद्य एलर्जी है. वे आम तौर पर बचपन में विकसित होते हैं, हालांकि वे जीवन में बाद में पॉप अप कर सकते हैं. मुख्य अंतर जो खाद्य एलर्जी को अन्य प्रतिक्रियाओं से अलग करता है, वह यह है कि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली तब सक्रिय होती है जब वह भोजन को गलती से कुछ हानिकारक समझ लेती है.

प्रतिरक्षा प्रणाली के कारण होने वाली दो विशिष्ट प्रकार की एलर्जी प्रतिक्रियाएं हैं। सबसे आम एंटीबॉडी इम्यूनोग्लोबुलिन ई (आईजीई) है, जो भोजन को बेअसर करने का प्रयास करते समय तत्काल प्रतिक्रिया का कारण बनता है। एनाफिलेक्सिस या पित्ती सोचो।

एक गैर-इम्युनोग्लोबुलिन ई (गैर-आईजीई) प्रतिक्रिया कम समझी जाती है। यह अन्य प्रतिरक्षा घटकों के कारण होता है जिनमें IgE एंटीबॉडी शामिल नहीं होते हैं। इस प्रतिक्रिया में देरी हो रही है क्योंकि लक्षणों को ट्रिगर करने के लिए भोजन को पाचन तंत्र में जाना चाहिए। इसे आमतौर पर जीवन के लिए खतरनाक नहीं माना जाता है।

कुछ अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि खाद्य एलर्जी के लिए एक अनुवांशिक घटक है। यदि माता-पिता दोनों के पास है तो एक बच्चे को एलर्जी विकसित होने की अधिक संभावना होती है। सबसे आम खाद्य एलर्जी मूंगफली, शंख, दूध, अंडे, मछली, गेहूं और सोयाबीन हैं।

खाद्य एलर्जी के सामान्य लक्षण इस प्रकार हैं.

* हीव्स

* चक्कर या हल्कापन महसूस होना

* झुनझुनी या खुजली

* चेहरे, मुंह या गले में सूजन

* निगलने में कठिनाई

* तीव्रग्राहिता

* खाने की असहनीयता

खाद्य असहिष्णुता का मतलब है कि आपका शरीर एक निश्चित प्रकार के भोजन को पूरी तरह से पचा नहीं सकता है, लेकिन आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली इसमें शामिल नहीं है। इस प्रकार की प्रतिक्रिया बेहद असुविधाजनक हो सकती है और पेट में दर्द या दस्त जैसे शारीरिक लक्षण पैदा कर सकती है। भोजन असहिष्णुता का सबसे आम प्रकार लैक्टोज असहिष्णुता है, इसके बाद लस असहिष्णुता है।

खाद्य असहिष्णुता आपके पाचन तंत्र में कई कारणों का परिणाम हो सकती है। यह हो सकता है कि आपके शरीर में एक एंजाइम की कमी हो जो आंत को भोजन को पचाने की अनुमति देता है, जैसे लैक्टोज असहिष्णुता के मामले में. एक अन्य कारण भोजन के भीतर रसायनों या योजकों के प्रति संवेदनशीलता हो सकती है. हालांकि, भोजन में एडिटिव्स के प्रति प्रतिकूल प्रतिक्रिया दुर्लभ है.

खाद्य असहिष्णुता के साथ, प्रतिक्रिया पर आपका अधिक नियंत्रण होता है। कभी-कभी भोजन की थोड़ी मात्रा निकल जाती है और आपके पाचन तंत्र को परेशान नहीं करती है। या, आप प्रतिक्रिया को रोक सकते हैं, जैसे लैक्टोज-असहिष्णु व्यक्ति के मामले में डेयरी उत्पादों का सेवन करने से पहले लैक्टैड लेना। अपने आहार से उस भोजन को पूरी तरह से प्रतिबंधित करने के अलावा किसी खाद्य एलर्जी को रोकने का कोई तरीका नहीं है।

उम्र के साथ खाद्य असहिष्णुता खराब हो सकती है। उदाहरण के लिए, जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, हमारे शरीर डेयरी को संभालने में कम सक्षम होते हैं क्योंकि हमारी आंतें कम लैक्टेज बनाती हैं, लैक्टोज को तोड़ने के लिए आवश्यक एंजाइम।

भोजन असहिष्णुता के सामान्य लक्षणों में शामिल हैं लेकिन इन तक सीमित नहीं हैं:

* गैस

* ऐंठन

* सूजन

* कब्ज

दस्त

पेट दर्द

* सिर दर्द

खाद्य संवेदनशीलता-

खाद्य संवेदनशीलता अधिक पेचीदा हैं। खाद्य संवेदनशीलता और असहिष्णुता अक्सर गलत तरीके से एक दूसरे के स्थान पर उपयोग की जाती हैं, लेकिन वे एक ही चीज नहीं हैं। खाद्य असहिष्णुता के विपरीत, धीमी प्रतिक्रिया होती है जो जीवन के लिए खतरा नहीं है। लक्षण तत्काल नहीं होते हैं और प्रकट होने में कुछ दिन लग सकते हैं। यही कारण है कि लोग यह महसूस किए बिना जीवन भर जा सकते हैं कि उनके पास एक विशेष खाद्य संवेदनशीलता है।

खाद्य संवेदनशीलता के दायरे को पूरी तरह से समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। हम जानते हैं कि खाद्य संवेदनशीलता खाद्य एलर्जी नहीं है क्योंकि प्रतिक्रिया का स्रोत गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में अच्छे और बुरे बैक्टीरिया के असंतुलन से आता है।

खाद्य संवेदनशीलता के सामान्य लक्षणों में शामिल हैं लेकिन इन तक सीमित नहीं हैं:

* थकान

* जोड़ों या मांसपेशियों में दर्द

* आधासीसी

* ब्रेन फ़ॉग

* खुजली

कैसे पहचानें कि आपको खाद्य एलर्जी, असहिष्णुता या संवेदनशीलता है ?

कैसे पता करें कि आपको खाद्य एलर्जी, संवेदनशीलता या असहिष्णुता है ?

यदि आपको भोजन के प्रति नियमित प्रतिक्रिया हो रही है, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने डॉक्टर से मिलें। वे यह निर्धारित करने में आपकी सहायता करने में सक्षम होंगे कि आपके पास कौन सी प्रतिक्रिया है और अपने लक्षणों को प्रबंधित करने की योजना बनाएं। एलर्जी परीक्षण यह निर्धारित करेगा कि आपको खाद्य एलर्जी है या नहीं।

भोजन के प्रति असहिष्णुता या संवेदनशीलता को कम करना कठिन है। खाद्य असहिष्णुता के लिए एकमात्र सिद्ध परीक्षण हाइड्रोजन सांस परीक्षण है, जो लैक्टोज असहिष्णुता का निदान करता है।

खाद्य संवेदनशीलता और असहिष्णुता की पहचान करने के लिए आप अतिरिक्त चीजें कर सकते हैं। सबसे पहले, आप अपने डॉक्टर के साथ एक भोजन उन्मूलन योजना बनाने के लिए काम कर सकते हैं जो लगभग एक महीने के लिए आपके आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को हटा देता है और धीरे-धीरे एक बार में एक भोजन को फिर से शुरू करता है।

अगर कोई प्रतिक्रिया होती है तो गेज करने का समय .जब कोई प्रतिक्रिया होती है, तब आप इसे किसी विशेष भोजन पर वापस ट्रैक करने में सक्षम होंगे.

आप एक भोजन डायरी भी रख सकते हैं जो आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों, आप कैसा महसूस करते हैं और किसी भी प्रतिक्रिया का विवरण देते हैं। इन सभी कारकों पर नज़र रखने से, आप अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों और आपके द्वारा की जाने वाली प्रतिक्रियाओं में पैटर्न देख पाएंगे।

खाद्य प्रतिक्रियाओं के प्रबंधन के लिए युक्तियाँ-

यदि आपके पास खाद्य एलर्जी, संवेदनशीलता और असहिष्णुता है, तो यह आपके आहार की योजना को और अधिक जटिल बना सकता है, लेकिन असंभव नहीं। यहां तक ​​कि आहार प्रतिबंधों के साथ भी, आप अभी भी भोजन का आनंद ले सकते हैं और एक पूर्ण आहार ले सकते हैं।

1 .अपने आहार को अनुकूलित करें-

यहां तक कि जो प्रतिक्रियाएं गंभीर नहीं होती हैं, वे भी असहज होती हैं। इससे बचने के लिए, अपने ट्रिगर खाद्य पदार्थों को खत्म करने के लिए अपने चिकित्सक या आहार विशेषज्ञ के साथ काम करें और पर्याप्त पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए अपने आहार को अनुकूलित करें।

2 .खाद्य लेबल पर ध्यान दें- 

किराने की खरीदारी और अपने लिए खाना बनाते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए पोषण संबंधी लेबल को ध्यान से पढ़ना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद वास्तव में आपकी एलर्जी से मुक्त हैं। एफडीए के मुताबिक, खाद्य एलर्जी को लेबल पर घोषित किया जाना चाहिए।

3 .अपने शरीर को सुनें- 

यदि आप एक असहिष्णुता या संवेदनशीलता के साथ रहते हैं, तो आपको अपने आहार को उतनी सख्ती से प्रतिबंधित करने की आवश्यकता नहीं है जितनी कि आप एक एलर्जी के साथ करेंगे। आप अनजाने में रेस्तरां या पारिवारिक रात्रिभोज में ट्रिगरिंग खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं। यह सुनना महत्वपूर्ण है कि आपका शरीर आपको क्या बता रहा है ताकि आप इसे तदनुसार संबोधित कर सकें।

4 .एपिनेफ्रीन शॉट रखें- 

आपकी एलर्जी की गंभीरता के आधार पर, आपको अपने साथ एपिपेन® जैसा एपिनेफ्रीन शॉट ले जाने की आवश्यकता हो सकती है। यह खाद्य एलर्जी के लिए आरक्षित है और खाद्य संवेदनशीलता और असहिष्णुता के लिए आवश्यक नहीं है।

खाद्य एलर्जी, संवेदनशीलता और असहिष्णुता तीन अद्वितीय प्रतिक्रियाएं हैं जो हमारे शरीर को भोजन के लिए होती हैं। एलर्जी सबसे गंभीर हैं और घातक हो सकती हैं। संवेदनशीलता और असहिष्णुता कम गंभीर हैं लेकिन लक्षणों के आधार पर बेहद असहज हो सकते हैं। उन सभी को आपके आहार के अनुकूलन की आवश्यकता होती है।

आप सावधानीपूर्वक जीवनशैली के साथ इन प्रतिक्रियाओं का प्रबंधन कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आपने पोषक तत्वों के लेबल को बारीकी से पढ़ा है और प्रतिक्रियाओं की पहचान करने के लिए अपने लक्षणों पर ध्यान दें। और अगर चीजें बदलती हैं तो अपने डॉक्टर से परामर्श करना हमेशा याद रखें।

नोट- इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षनिक और सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और इसका उद्देश्य स्वास्थ्य या चिकित्सा सलाह नहीं है. चिकित्सीय स्थिति या स्वास्थ्य उद्देश्यों के बारे में आपके किसी भी प्रश्न के संबंध में हमेशा एक चिकित्सक या अन्य योग्य स्वास्थ्य प्रदाता से सलाह लें.