किन खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट होता है?

कल्याण आयुर्वेद- कार्बोहाइड्रेट मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से एक हैं। वे शरीर के ऊर्जा के प्राथमिक स्रोत हैं और उचित मस्तिष्क कार्य, पाचन और चयापचय के लिए आवश्यक हैं। कार्बोहाइड्रेट फलों, सब्जियों, अनाज और डेयरी उत्पादों सहित विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है। इस लेख में, हम विभिन्न प्रकार के कार्बोहाइड्रेट का पता लगाएंगे और वे किन खाद्य पदार्थों में पाए जा सकते हैं।

किन खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट होता है?

कार्बोहाइड्रेट के प्रकार-

दो मुख्य प्रकार के कार्बोहाइड्रेट होते हैं: सरल और जटिल। सरल कार्बोहाइड्रेट एक या दो चीनी अणुओं से बने होते हैं और ऊर्जा के लिए शरीर द्वारा जल्दी से टूट जाते हैं। जटिल कार्बोहाइड्रेट तीन या अधिक चीनी अणुओं से बने होते हैं और टूटने में अधिक समय लेते हैं, ऊर्जा का अधिक निरंतर स्रोत प्रदान करते हैं।

1 .सरल कार्बोहाइड्रेट-

सरल कार्बोहाइड्रेट फल, शहद और चीनी जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। उन्हें अक्सर "त्वरित" या "तेज" कार्बोहाइड्रेट के रूप में संदर्भित किया जाता है क्योंकि वे शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित होते हैं और ऊर्जा का त्वरित विस्फोट प्रदान करते हैं। हालांकि, क्योंकि वे जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं, वे रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि भी कर सकते हैं, जिससे बाद में दुर्घटना हो सकती है।

फल: फल सरल कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा स्रोत हैं और विटामिन, खनिज और फाइबर से भी भरपूर होते हैं। साधारण कार्बोहाइड्रेट से भरपूर फलों के कुछ उदाहरणों में केले, अंगूर और संतरे शामिल हैं।

शहद: शहद एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो मधुमक्खियों द्वारा फूलों के रस से बनाया जाता है। यह सरल कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा स्रोत है और इसका उपयोग हजारों वर्षों से विभिन्न बीमारियों के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में किया जाता रहा है।

चीनी: चीनी कार्बोहाइड्रेट का एक अत्यधिक परिष्कृत रूप है जिसे अक्सर खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में मीठा बनाने के लिए जोड़ा जाता है। यह कैंडी, सोडा और पके हुए माल सहित विभिन्न प्रकार के उत्पादों में पाया जा सकता है।

2 .जटिल कार्बोहाइड्रेट्स-

जटिल कार्बोहाइड्रेट साबुत अनाज, सब्जियों और फलियों जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। उन्हें अक्सर "धीमी" या "लंबी" कार्बोहाइड्रेट के रूप में संदर्भित किया जाता है क्योंकि वे शरीर में टूटने में अधिक समय लेते हैं, ऊर्जा का अधिक निरंतर स्रोत प्रदान करते हैं। क्योंकि वे टूटने में अधिक समय लेते हैं, वे ऊर्जा का अधिक स्थिर स्रोत भी प्रदान करते हैं और सरल कार्बोहाइड्रेट के रूप में रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि नहीं करते हैं।

साबुत अनाज: साबुत अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और फाइबर, विटामिन और खनिजों से भी भरपूर होते हैं। साबुत अनाज के कुछ उदाहरण जो जटिल कार्बोहाइड्रेट में उच्च होते हैं, उनमें ब्राउन राइस, क्विनोआ और पूरी गेहूं की रोटी शामिल हैं।

सब्जियां: सब्जियां जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा स्रोत हैं और विटामिन, खनिज और फाइबर से भी भरी हुई हैं। जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर सब्जियों के कुछ उदाहरणों में शकरकंद, गाजर और ब्रोकली शामिल हैं।

फलियां: फलियां, जैसे बीन्स, दाल और छोले, जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और प्रोटीन और फाइबर से भी भरपूर होते हैं। वे किसी भी आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं और सूप, स्टॉज और सलाद सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।

निष्कर्ष-

कार्बोहाइड्रेट एक आवश्यक पोषक तत्व है जो मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। वे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाए जा सकते हैं और उन्हें सरल या जटिल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। सरल कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित होते हैं और ऊर्जा का त्वरित विस्फोट प्रदान करते हैं, जबकि जटिल कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में अधिक समय लगता है और ऊर्जा का अधिक निरंतर स्रोत प्रदान करता है। अपने आहार में विभिन्न प्रकार के कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके शरीर को ठीक से काम करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व मिल रहे हैं।